giovedì 30 agosto 2012

Cialda di parmigiano

Giornata uggiosa, umida e tipicamente autunnale, mette un pochino di tristezza ma finalmente non si suda :-)
Avevo voglia di un qualcosa di dolce e salato al tempo stesso, mi sono venute in mente le cialde di parmigiano o grana guarnite con un filo di miele di castagno.
Preparazione superveloce, potete dare la forma che preferite e servirle come aperitivo.
 
Ingredienti per una cialda:
 
 cucchiai colmi di parmigiano
 
 
 
scaldate il forno a 150° prendete la teglia del forno e
rivestitela di carta forno.
Versate 5 cucchiai di parmigiano e formate un cerchio

 
infornate per 5 minuti, deve leggermente scurirsi ma
non troppo altrimenti diventa amaro

 
Una volta sfornato con delicatezza date la forma che
desiderate

 
Ho servito la cialda con il miele di castagno si sposa benissimo!

martedì 28 agosto 2012

Cake al miele e limone

Dopo il caldo torrido finalmente un pò si respira.
Ho riacceso il forno giusto per cuocere questo delizioso cake, a parte gustarlo per colazione, ispirata dalla pubblicità della carte d'or ho constatato che è ottimo come base per ospitare due belle palline di gelato......
 
Ingredienti:
 
250g di farina00
3 uova
50g di zucchero
60g di burro
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
il succo di 2 limoni
4 cucchiai di miele Rigoni di Asiago
 
Facoltativo grani di cardamomo
 
 
 
 
Sbattete le uova con lo zucchero e il miele
ho aggiunto 2 cucchiai di  miele di arancio e 2 di miele del bosco
 
 
incorporate poco alla volta la farina, il burro fuso, il succo di limone.
( se vi piace anche qualche grano di cardamomo )
Aggiungente infine il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale

 
Imburrate uno stampo per plumcake e versate il composto

 
Infornate a 180° in forno già caldo per 50 minuti


martedì 14 agosto 2012

Cordon bleu

Mia mamma mi ha riempita di petti di pollo, stufa di cucinarli alla piastra ho voluto osare e provare a fare dei cordon bleu. Eh...devo ammettere che non hanno nulla a che vedere con quelli che vende il supermercato.
Visitando qualche blog di cucina, ho notato che qualcuno forma una tasca da riempire, altri utilizzano il metodo a portafoglio. Ovviamente, se il petto di pollo è piuttosto alto, vale la pena, con un coltellino affilato, formare una tasca. Altrimenti si opta per il secondo metodo. Io li ho provati entrambi.


ingredienti:

4 fettine di petti di pollo
prosciutto
sottilette
pane grattato
2 uova
farina
olio di semi di arachide




A seconda del petto di pollo o formate la tasca e farcite con prosciutto
e sottilette, altrimenti prendete una fetta sottile la farcite per metà e richiudete con
la carne tipo, appunto, portafoglio.


Infarinate la carne


passatela nelle 2 uova sbattute


passate infine nel pan grattato e friggete

martedì 7 agosto 2012

Lassi

Se siete stati in India o di tanto in tanto andate al ristorante indiano, vi sarà sicuramente capitato di gustare il Lassi.
E' una bevanda a base di frutta e yogurt, molto rinfrescante e gustosa.
Durante il mio viaggio in India, non perdevo mai l'occasione di gustarne un bel bicchiere. Ricordo durante un soggiorno ad Udaipur di aver provato anche la versione salata...( non fa per me....una cosa a mio avviso disgustosa..poi i gusti son gusti.)
Nella  mia versione ( dolce) ho utilizzato la frutta che avevo in casa, se desiderate invece un sapore
esotico vi consiglio il mango.
Il procedimento è davvero elementare: ci vuole il frullatore....prendere della frutta, nel mio caso ho usato un melone giallo e 2 pesche noci. Se utilizzate le pesche sbucciatele altrimenti vi rimarranno i pezzettini di buccia, sono un pò antiestetici, poi versate 2 vasetti di yogurt bianco dolce, eviterete di zuccherare la frutta.
Io non ho aggiunto l'acqua poichè il melone è già acquoso di suo altrimenti versate 100 ml di acqua o per una bevanda un pò frozen del ghiaccio. Frullate tutto per qualche secondo, versate e guarnite con del cardamomo.





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