mercoledì 27 settembre 2017

Vellutata di zucca e piselli

Una confortante vellutata che regala al palato una dolcezza infinita.
Se vi piace aggiungete un cucchiaino di panna acida il contrasto è davvero notevole.

Ingredienti:

400g di zucca
100g di piselli surgelati
1 carota
1 cipolla
1 cucchiaio di sedano tritato
una manciata di prezzemolo
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
400ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva





Tagliate a pezzi la zucca e la carota


Preparate il soffritto con la carota


Versate il brodo vegetale, aggiungete la zucca, i piselli, il curry e la curcuma


Portate a bollore e cucinate la verdura per 25 minuti o finchè non le sentirete tenera.
Passatele con il frullatore e servite con crostini e una spolverata di prezzemolo

lunedì 18 settembre 2017

Melanzane di Rotonda grigliate

La ricetta in questione l'ho preparata qualche settimana fa ma un disastro da me commesso sul pc ( ho rovesciato il latte sopra la tastiera...)  ha impedito di pubblicarla. Le melanzane di Rotonda non le avevo mai acquistate, la loro forma è simile a quella di un pomodoro, ho provato a cucinarle tagliandole a pezzi e stufandole in padella e sinceramente non ho trovato gradevole il sapore troppo intenso e amarognolo della buccia. Ho quindi pensato ad un piatto grigliato e il sapore cambia decisamente. Per quanto mi riguarda le preferisco così.

Ingredienti:

4 Melanzane di Rotonda
2 spicchi di aglio
2 manciate di prezzemolo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di sale grosso
3 cucchiai di olio extravergine di oliva






Tagliate a fettine sottili le melanzane precedentemente lavate.
Cospargetele di sale grosso e lasciatele riposare per 20 minuti


Asciugatele e grigliatele su una piastra.
Condite con olio, aglio, prezzemolo. Se occorre ancora del sale



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...