giovedì 24 agosto 2017

Omurice

Da diverso tempo volevo preparare questo piatto tipico del Giappone e  Corea del sud, stamattina mi sono svegliata con l'intento di farlo ed eccolo qui.
La ricetta vera e propria prevede petto di pollo a pezzetti, funghi shiitake e una salsina di concetrato di pomodoro allungata con al soia. Ebbene non ho seguito la tradizione ed ho preparato il piatto secondo il mio appetito e gusto. 

Ingredienti:

100 g di riso parboiled
2 uova
10g di burro
un cucchiaino di olio di oliva
1 carota
mezza costa dis edano
1 cipolla
3 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma
sale e pepe





In una padella fate soffriggere la carota, il sedano e la cipolla tagliate a dadini.
Aggiungete il riso e il brodo e fate cuocere per circa 20-25 minuti


Cotto il riso fate raffreddare



Sbattete le uova, aggiungete il sale. Imburrate la padella e fate l'omelette.


Distribuite il riso nel centro dell'omelette e chiudete dalle estremità.
Fate rotolare l'omelette su un piatto. 


martedì 8 agosto 2017

Peperoni rossi confit

Quando vado al supermercato e vedo questi splendidi peperoni Palermo non riesco a  non comprarli. Poi mi chiedo quando mai avrò il coraggio di accendere il forno....per mia fortuna il caldo ha abbandonato Milano e mi ha permesso di cucinare in santa pace 

Ingredienti:

4 peperoni rossi
2 rametti di timo
2 cucchiaini di zucchero di canna
4 cucchiai di olio extra vergine
3 pizzichi di sale
pecorino romano circa 2 cucchiai





Pulite i peperoni dei semini, disponeteli su di una teglia.
Versate l'olio, cospargete lo zucchero, sale e timo.
Infornate a 180° per 30 minuti


Una volta cotti eliminate la pelle e tagliateli a listarelle
Cospargete con pecorino romano e servite caldi


giovedì 3 agosto 2017

Insalata con feta e ceci tostati

Si prepara in un attimo. Un pasto estivo completo

Ingredienti:

140g di ceci già lessati
100g di insalata mista
8 pomodori pachino
70g di feta greca
1 cucchiaino di curry
un pizzico di peperoncino
sale e pepe
olio extravergine di oliva





Tostate i ceci per 15 minuti in una padella, conditeli con olio, peperoncino, sale, pepe e curry.
Lavate l'insalata, aggiungete i pomodorini tagliati, sbriciolate la feta e per ultimo mettete i ceci.
Condite con olio 


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