giovedì 28 giugno 2012

Plumcake miele e ciliegia

Mentre fuori strimpellano per la vittoria italiana, ho deciso di pubblicare un post.
Io non amo particolarmente il calcio, soprattutto in questo caso ho deciso di non vedere nemmeno mezza partita, ho polemizzato molto per l'eccidio di quelle povere innocenti creature canine che sono state fatte in cenere per permettere tutto ciò.
La scelta di stasera cade invece su un bel film di Moretti "Bianca " e sul mio plumcake da colazione.

Ingredienti:

300g di farina 00
2 uova
100ml di latte
100ml di olio di semi
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
un pò di burro







Mescolate tutti gli ingredienti secchi, farina, lievito, sale.
Aggiungete le uova, l'olio, il latte infine il miele.
Imburrate lo stampo del plumcake e versate il composto.
Versate la fiordifrutta ( io l'ho messa in 3 punti )
Infornate in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Ottimo per la colazione e merenda, la fiordifrutta è cremosa
il miele ha un sapore gradeolissimo che sa di genuino.

martedì 26 giugno 2012

Pepite di zucchine

Sfogliando una rivista di cucina, ho trovato questa sfiziosa ricettina, è possibile cucinare queste pepite anche in forno, io le ho fritte perchè avevo voglia di mangiarle belle croccanti.
A voi la scelta.

Ingredienti per 20 pepite:

4 zucchine
1 cucchiaio di sale grosso
1 uovo
una tazzina di prezzemolo tritato
140g di pane grattato
70g di parmigiano grattato
pepe
olio di arachidi per friggere

se occorre un  pò di farina




Lavate e pulite le zucchine, mettetele in una pentola
e versate acqua aggiungendo il sale grosso.
Portate ad ebollizione e fate cuocere per 15 min


Scolate e fate raffreddare le zucchine. Schiacciatele
e fate scolare il liquido.


In un recipiente versate il prezzemolo, l'uovo,
il formaggio, pepe  e 70g di pane grattato.


Formate delle palline o pepite, se l'impasto è troppo
morbido aggiugete un pò di farina.


Passate le pepite nel pan grattato ( gli altri 70g )


Friggete in abbondante olio bollente
e asciugatele in carta assobente.

lunedì 11 giugno 2012

Sablè

Questi biscotti fanno parte di quelle cose che preparo quando mi gira, non importa l'ora, per esempio questi sablè li ho preparati alle 23.30...
Non avevo nemmeno un uovo in casa e la ricetta prevedeva l'utilizzo dell'albume, ho pensato un momento come poterlo sostituire e ho trovato nel mobile in cucina la fecola di patate, sono venuti benissimo! Da provare assolutamente.

Ingredienti:

250g di farina 00
220g di burro
100g di zucchero a velo o Zefiro ( eridania )
30g di cacao amaro in polvere
un cucchiaino colmo di fecola di patate
1 pizzico di sale



Setacciate la farina e il cacao in una ciotola


aggiungete il pizzico di sale e lo zucchero.
Ammorbidite il burro e diluite la fecola di patate in
mezza tazzina da caffè con acqua.
unite tutti gli ingredienti


Mettete l'impasto in un sac a poche con una bocchetta
a stella di almeno 8 mm la mia è di 6 di conseguenza
ho passato 2 volte la pasta nella forma altrimenti i sablè
venivano troppo sottili


disegnate su un foglio di carta forno delle S


Infornate a 180° in forno già caldo per circa 18 minuti


giovedì 7 giugno 2012

Sorprese al cioccolato

Oggi mi sono arrivati i prodotti della Rigoni e tra le varie, deliziossisime, confetture e mieli, ho visto la Fiordifrutta ai fichi! Adoro i fichi....buoni, buoni ....
Ho cominciato a pensare come adoperarla in cucina...non avendo molto in dispensa, domani andrò a fare spesa, ho adocchiato un altro prodotto fenomenale che mi ha inviato tempo fa la Noberasco.
Quindi...uniamo due grandi nomi e vediamo cosa viene fuori...
benchè questo piatto faccia molto autunno, io dico che possiamo gustarlo anche adesso, conservandolo in frigo diventerà un bon bon delizioso.

Ingredienti:

Una confezione di castagne morbide Noberasco
Confettura Fiordifrutta ai fichi
50g di cioccolato fondente



Dividete le castagne a metà con un coltello
Sono talmente belle che non si sbriciolano


Riempitele con la fiordifrutta ai Fichi
sciogliete a bagnomaria il cioccolato
e immergete le castagne


fate raffreddare e servite

lunedì 4 giugno 2012

Pancakes al kefir

Quanche tempo fa avevo letto qualche post sul kefir, avendo già il lievito madre da curare non mi sono preoccupata di seguire la "colonia" dei fermenti di kefir, anche se la cosa mi incuriosisce parecchio. Vi linko il post di marble dove spiega i benefici in modo esaustivo.
Sabato all'esselunga ho trovato il latte di kefir nel banco frigo e quindi ho voluto provarlo.
Il latte in questione viene importato dalla repubblica ceca, ha una consistenza fluida e il sapore è simile allo yogurt, ho voluto sostituire il latte di mucca con quello di kefir per la ricetta di oggi, il risultato è davvero soddisfacente.

Ingredienti:

280g fi farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
2 uova
380g di latte di kefir
50g di burro
4 cucchiaini di zucchero
un pizzico di sale

un cucchiano di olio per ungere la padella


 
in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi.
Sbattete le due uova e sciogliete il burro.


Unite infine tutti gli ingredienti diventerà come pastella


Ungete la padella versate un mestolino per volta.
Cucinate circa un paio di minuti anche 3 per parte


capovolgete i pancakes e cuocete l'altra parte


Una volta cotti metteteli uno sopra l'altro
io li ho conditi con il miele di arancio della Rigoni
Potete usare quello che più vi piace, sciroppo di acero, di cioccolato...


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