venerdì 24 aprile 2015

Zoodles - Spaghetti di zucchine

Questa dovevo assolutamente farla. Gli zoodles ( dal fatto che sono zucchine cucinate come i noodles ) o spaghetti di zucchine solleticano il palato e anche la vista e mi fanno sentire meno in colpa se ne mangio un bel piattone. Questa ricetta vegana mi ha davvero conquistata per la sua presentazione e per il suo piacevole e fresco sapore che precede con un certo anticipo l'estate.
Gli ingredienti che ho scelto sono pochi ma buoni ;-)
Come condimenti ho aggiunto un cucchiaino di burro di cocco ( se non riuscite a trovarlo va benissimo l'olio extra vergine di oliva) ed ho insaporito con il gomasio  ( qui potete usare solo del sale come alternativa )
 
Ingredienti ( per 2 persone )
 
2 zucchine
2 cespi di indivia
1 pomodoro
un cucchiaino di gomasio
1 cucchiaino di burro di cocco
1 cucchiaino di olio evo
1 cucchiaino di salsa di soia
pepe e un po' di peperoncino
 
 

Per tagliare le zucchine a julienne lunghe se non avete l'attrezzo apposito fate con il coltello delle incisioni lungo la zucchina e poi passate il pelapatate. Otterrete degli spaghetti sottili di zucchina.

 
L'indivia invece tagliatela con il coltello per la sua lunghezza.
 
Tagliate a cubetti il pomodoro.
 

In una padella scaldate l'olio evo con il burro di cocco.

 
Fate saltare in padella le zucchine e l'indivia per circa 10 minuti.

 
Insaporite con il gomasio e la salsa di soia e cucinate per altri 5 minuti.


Aggiungete infine il pomodoro e spolverate di peperoncino e pepe. Ultimate la cottura per altri 10 minuti.


Servite i vostri spaghetti ben caldi.



giovedì 23 aprile 2015

Ventagli nocciolatosi...

 
Dopo essermele trovate di fronte praticamente tutti i giorni negli ultimi tempi, ho deciso di preparare anche io i ventaglietti di pasta sfoglia. Semplicità disarmante nella preparazione, si sciolgono in bocca ....se volete impreziosirne il sapore potete aggiungere un po' di Nocciolata e a quel punto si salvi chi può dalla gara a finirle per prima!
 
Ingredienti:
 
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
150g di zucchero
  
per guarnizione:
 
 
 
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e spolveratelo su entrambi i lati con lo zucchero


Fate aderire bene lo zucchero passando delicatamente il mattarello sopra.


A questo punto fate un segno sulla metà della pasta e chiudete un lembo, come vedete nella foto.

 
Fate la medesima operazione con l'altra metà.


Se occorre spargete sempre dello zucchero e continuate a chiudere i lembi sempre con il riferimento
della metà.

 
Come ultimo passaggio richiudete la metà sull'altra, dovete trovarvi un rotolo.


Tagliate con un bel coltello tanti pezzetti di circa 1 cm.



Aprite leggermente i lembi  e dopo aver scaldato il forno a 180° disponete su una teglia ricoperta di carta forno i vostri ventagli. Non mettetene troppi, io ho fatto 3 infornate.
Nel frattempo che cuociono i primi, disponete i ventagli crudi in frigo, saranno più maneggevoli.


Una volta infornati abbassate a 160° e fate cuocere 10 minuti per lato poi con l'aiuto di una  paletta girateli e fateli dorare dall'altra parte.


Fate raffreddare e guarniteli con della golosa Nocciolata!


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