domenica 23 maggio 2021

Zuppa di grano



Mi era avanzato un barattolo di grano cotto per fare la pastiera, ho pensato, favorevole anche il clima decisamente fresco di farne una zuppa. Molto confortante e soprattutto gradevole con l'aggiunta degli asparagi, vi suggerisco nel servirla di aggiungere un pò di brio con del peperoncino piccante.

Ingredienti :
 
500g di grano cotto
2 cipollotti
3 pomodori 
5 asparagi 
1 dado vegetale 
3 cucchiai di olio evo
750ml di acqua 



 Tagliate a rondelle sottili il cipollotto e fate rosolare con un cucchiaio di olio in padella per circa 10minuti


Tagliate a dadini i pomodori e a pezzetti gli asparagi



Unite le verdure alla cipolla ed aggiungete il grano cotto



Aggiungete 750ml di acqua, un dado vegetale e fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Servite la zuppa con un po' di olio piccante se vi piace


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