mercoledì 27 dicembre 2017

Patate arrosto al miele di acacia e timo

Ho trovato questa ricetta guardando un video di una ragazza di origine coreana. Pensando alle patate al forno non associavo la cottura con la presenza del miele, però non è un'idea così stupida. Il miele caramella e la presenza del sale conferisce un gusto dolce-salato che si sposa benissimo con il sapore neutro della patata. Secondo me è un ottimo contorno ed è buonissimo. Vi lascio la ricetta:

Ingredienti:

 1kg di patate novelle ( quelle già precotte vanno bene )
150g di burro
1 cucchiaino di sale
qualche rametto di timo fresco




Sciogliete il burro in una padella e aggiungete il miele



Versate le patate, salate e cospargete con il timo. Fate cuocere per almeno 30/40 minuti



mercoledì 20 dicembre 2017

Crostata di ribes nero



Ingredienti:

 250g di farina 00
40 g di cacao amaro in polvere
100g di burro
80g di zucchero
2 tuorli
1 pizzico di sale

confettura di ribes nero 



Setacciate la farina con il cacao amaro, fate la fontana e al centro versate lo zucchero, il pizzico di sale e i tuorli. Attorno distribuite il burro a pezzetti. Lavorate l'impasto e fate riposare per 15 minuti in frigo.



Stendete la frolla sullo sulla tortiera, distribuite la confettura di ribes nero e decorate a vostro gusto. L'abbinamento cacao e ribes nero è eccezionale!




venerdì 15 dicembre 2017

Pandoro con fiordifrutta ai fichi

Questa è una bella idea se volete aromatizzare il vostro pandoro. In passato avevo provato a fare la sfogliatura con un burro aromatizzato all'arancia ma se volete provare un gusto differente vi suggerisco di aggiungere al burro una quantità di confettura, in questo caso ho messo quella di fichi. Vi metterò solo i passaggi dell'aggiunta del burro e la confettura, il resto della ricetta del pandoro la trovate qui




Nella ricetta del pandoro occorrono 120g di burro per la sfogliatura finale. Ho ammorbidito il burro a temperatura ambiente ed ho aggiunto 2 cucchiai di fiordifrutta ai fichi.



Approfittate della morbidezza del burro per stenderlo sulla pellicola trasparente formando già il quadrato che inserirete nella pasta. Ovviamente prima dovete farlo raffreddare in frigo oppure in freezer per 10 minuti. Eseguiti i vari passaggi e infornato l'impasto una volta lievitato ( circa 8 ore ) il pandoro è pronto.









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