Casatiello

Questa è una versione più leggera del casatiello, però fa sempre la sua bella figura...

Ingredienti:

700g di farina 0

300g di acqua

25g di lievito di birra

un cucchiaino di sale

100g di burro o strutto

300g di prosciutto cotto a cubetti o salame

100 g di parmigiano reggiano o pecorino grattugiati

200 g di provola a cubetti

4 uova

pepe q.b

 In una ciotola lavorate la farina con il lievito sciolto nell'acqua, aggiungete sale, pepe, 50 g di parmigiano o pecorino, 100g di burro o strutto

Formate una palla e lasciate lievitare per circa 1 ora

Stendete la pasta sul tavolo formando un rettangolo, togliete un pezzo di pasta

che utilizzerete alla fine.

Stendete il prosciutto, la scamorza e il parmigiano, aggiustate di pepe.

Arrotolate la pasta dalla parte più lunga.

Imburrate una tortiera a cimbella e riponete il rotolo.

Lavate bene le uova crude e mettetele nel casatiello chiudendole con la pasta che avete tenuto da parte.

Io ho tagliato delle losanghe tipo crostata

 Fate lievitare per 1 ora, pennellate la superficie con l'uovo sbattuto e infornate a 175° per 1 ora

 Ecco il casatiello con la pastiera :-)

Le uova si cuociono in forno durante la cottura del casatiello.