domenica 24 aprile 2011

Paneer

Il Paneer è un tipico formaggio molto diffuso nella cucina indiana. Durante il mio soggiorno in  India questo alimento non mancava mai nella mio piatto, è un alimento preponderante nella cucina vegetariana e questa ricetta che vi propongo l'ho imparata durante un corso di cucina indiana veggie.
E' semplicissima e vi piacerà sicuramente, il paneer potete gustarlo freddo o saltato in padella con verdure cotte

Ingredienti per un panetto:

1L di latte intero
2 cucchiai di aceto di vino bianco


 Portate ad ebollizione il latte
 Spegnete il fuoco e versate due cucchiai di aceto
 Il latte comincerà a separasi dalla materia grassa
 Versate la materia grassa in un colino
 E lasciatelo raffreddare in un panno di lino
 Tenendolo pressato con una pentola circa 20 minuti
 In questa occasione l'ho tagliato a pezzi e condito con la mostarda di agrumi della Lazzaris





2 commenti:

  1. Fantastico! Lo faccio! Grazie Monica!
    E tantissimi auguri di Buona Pasqua! :)

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  2. Ciao Felix! buona Pasqua a te!! bacioni

    RispondiElimina

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