Le cialde di parmigiano al forno sono un'idea geniale, rapidissima e super sfiziosa per svoltare un aperitivo o arricchire i vostri antipasti. Questo stuzzichino finger food nasce dal desiderio di unire una consistenza incredibilmente croccante a un sapore intenso, capace di oscillare tra il sapido del formaggio e la nota dolce della guarnizione. La preparazione è davvero alla portata di tutti e richiede pochissimi minuti. Potete stampare le cialde in forme geometriche piatte oppure modellarle quando sono ancora calde per creare dei deliziosi cestini da riempire. L'abbinamento perfetto per esaltare il formaggio stagionato è un filo di miele di castagno, che con il suo retrogusto leggermente amarognolo crea un connubio indimenticabile al palato.
 |
| ai |
Ingredienti per una Cialda di Formaggio- Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato: 5 cucchiai colmi
- Miele di castagno: q.b. per guarnire
Come Fare le Cialde di Parmigiano al Forno
- Preriscaldare il forno: Accendete il forno e impostatelo a una temperatura di 150°C. Nel frattempo, prendete una teglia bassa e rivestitela accuratamente con un foglio di carta forno.
- Formare i cerchi: Versate i 5 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato direttamente sulla carta, distribuendoli uniformemente con il dorso del cucchiaio per formare un cerchio regolare e non troppo sottile.
- Cottura rapida: Infornate per circa 5 minuti. Monitorate la cottura con attenzione attraverso il vetro: il formaggio deve fondere e iniziare appena a scurirsi. Evitate di lasciarlo troppo a lungo altrimenti diventerà amaro.
- Modellare e servire: Sfornate la teglia e, con l'aiuto di una spatola e molta delicatezza, sollevate la cialda. Se volete darle una forma concava (come un cestino), adagiatela subito sopra il fondo di un bicchiere capovolto mentre è ancora calda e malleabile. Una volta raffreddata e solidificata, guarnite la superficie con un filo di miele di castagno
