Spaghetti con le cozze ( surgelate )

Ci sono cose che trovi nel carrello della spesa e non sai nemmeno il perchè....

Ebbene, cerco sempre di cucinare cibi freschi ma alcune volte il surgelato fa la sua scena e ho trovato particolarmente invitante la confezione di cozze già sgusciate che mi si è presentata davanti al banco surgelati qualche giorno fa..

Ora, non sono una grandissima amante della pasta ma qualche volta lo spaghetto mi chiama e ho voluto condirlo con questo sughetto davvero gustoso.

Ho letto quà e là nei vari forum di cucina che non conviene scongelare e poi cuocere le cozze altrimenti restano gommose, ho seguito il consiglio ed effettivamente ( stando attenti a non farle cuocere troppo ) sono rimaste belle morbide.

 

cosa occorre:

 

Spaghetti ( fate voi la dose a seconda del numero di partecipanti )

cozze surgelate

polpa di pomodoro ( io ho usato quelli dell'Slunga a filetti )

2/3 spicchi di aglio

sale e pepe a piacere

2 peperoncini disidratati ( danno un bel tocco al piatto )

olio evo

spoleverata di prezzemolo alla fine

 

Ho messo in pentola il blocco di cozze, ho acceso il fuoco e ho lasciato per qualche minuto che il prodotto si scongelasse. Ho aggiunto l'olio, l'aglio e la polpa di pomodoro.

Dopo circa 10 minuti ho aggiunto sale, pepe e peroncino.

Altri 5 minuti di cottura a fiamma vivace per far asciugare un pò e via al condimento della pasta.