Minestra di gnocchi di riso

Sono una grande amante della cucina orientale e spesso troverete piatti tipici nel mio blog. Oggi vi parlo di una minestra con gnocchi di riso ( o  rice cake ), su internet è possibile trovare la ricetta per farli a casa, io li compero direttamente in uno store a Milano. Quelli che ho acquistato sono coreani, visto che oggi la temperatura non è propriamente primaverile mi è venuta voglia di qualcosa di caldo e confortante.

Ingredienti:

200 di gnocchi di riso 

500 ml di brodo vegetale

1 uovo

 1 scalogno piccolo

1 spicchio di aglio

1 pezzetto di zenzero fresco

1 manciata di erba cipollina

olio extravergine di oliva o se vi piace di sesamo

Tritate finemente lo scalogno, l'aglio, l'erba cipollina e lo zenzero

In una pentola a bordi alti soffriggete l'aglio, lo scalogno e lo zenzero in un cucchiaio di olio

Aggiungete il brodo vegetale e portate a bollore

In una ciotola sbattete l'uovo. Portate a bollore il brodo e fate cuocere per 5 minuti gli gnocchi di riso.

Versate a filo l'uovo sbattuto, con il calore si straccerà.

Servite con una spolverata di erba cipollina