martedì 23 maggio 2017

Pesto di zucchine

Stranamente avevo voglia di pasta, si stranamente perchè, anche se posto ricette, parlo di cibo non sono una grande amante dei primi, probabilmente ho mangiato troppa pasta da piccola!
Il condimento di oggi è un pesto fatto con le zucchine o meglio 1 zucchina, considerate che con le grammature degli ingredienti ho fatto un pesto da 125g.
Molto molto buono ovviamente :-)

Ingredienti:

1 zucchina piuttosto grossa
20g di basilico fresco
10 mandorle 
1 spicchio di aglio
1 tazzina da caffè di olio extra vergine di oliva
3 cucchiai di parmigiano o grana
1 pizzico di sale





tritiamo le mandorle con il coltello, tagliamo gli estremi della zucchina e lessiamola per circa 15 minuti, finchè non diventa tenera.


in questo caso ho lessato la zucchina e l'aglio assieme, giusto per dare aroma
Una volta lessata la zucchina, passatela sotto l'acqua fredda per un istante poi unitela al basilico, il grana7parmigiano, l'olio e le mandorle. Tritate tutto finchè non diventerà un crema.  Aggiustate di sale e condite la vostra pasta!


1 commento:

  1. Questa la devo fare, chissa che buonaaaa bravissima cara :D

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