Una confortante vellutata che regala al palato una dolcezza infinita.
Se vi piace aggiungete un cucchiaino di panna acida il contrasto è davvero notevole.
Ingredienti:
400g di zucca
100g di piselli surgelati
1 carota
1 cipolla
1 cucchiaio di sedano tritato
una manciata di prezzemolo
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
400ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Tagliate a pezzi la zucca e la carota
Preparate il soffritto con la carota
Versate il brodo vegetale, aggiungete la zucca, i piselli, il curry e la curcuma
Portate a bollore e cucinate la verdura per 25 minuti o finchè non le sentirete tenera.
Passatele con il frullatore e servite con crostini e una spolverata di prezzemolo
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