Girelle all'albicocca

Dopo il rientro dal mio lungo viaggio non ho ancora fatto una vera e propria spesa, anche perchè in questi giorni rientro sempre tardi e non ho il tempo materiale di preparare piatti sfiziosi.. però ieri sera avevo voglia di un dolce, ho cercato di prepararlo con quello che avevo in casa e fortunatamente mi sono venute in aiuto le Fiordifrutta che mi ha inviato la Rigoni ed ho preparato queste deliziose girelle in men che non si dica. La fiordifrutta all'albicocca sprigiona un profumo incredibile mentre la stendete....quello che è avanzato nel vasetto e finito direttamente nella mia pancia ;-)

Ingredienti:

150g di farina 00

120g di zucchero

3 uova

mezzo bicchiere di latte

mezza bustina di lievito per dolci

colorante alimentare  ( opzionale )

per la farcia:

Fiordifrutta all'albicocca della Rigoni di Asiago

250ml di panna da montare

l'esecuzione per il rotolo lo potete trovare qui:

http://sunmae.blogspot.com/2011/09/rotolo-alle-visciole.html

all'impasto ho aggiunto 2 cucchiai di colorante alimentare rosso

Una volta raffreddato ho steso la fiordifrutta lasciando liberi i bordi

ho montato la panna e l'ho stesa sopra la

confettura

ho formato un rotolo l'ho avvolto nella carta argentata

e messo in frigo per 1 ora.

Ho tagliato delle girelle et voilà!