Sablè

Questi biscotti fanno parte di quelle cose che preparo quando mi gira, non importa l'ora, per esempio questi sablè li ho preparati alle 23.30...

Non avevo nemmeno un uovo in casa e la ricetta prevedeva l'utilizzo dell'albume, ho pensato un momento come poterlo sostituire e ho trovato nel mobile in cucina la fecola di patate, sono venuti benissimo! Da provare assolutamente.

Ingredienti:

250g di farina 00

220g di burro

100g di zucchero a velo o Zefiro ( eridania )

30g di cacao amaro in polvere

un cucchiaino colmo di fecola di patate

1 pizzico di sale

Setacciate la farina e il cacao in una ciotola

aggiungete il pizzico di sale e lo zucchero.

Ammorbidite il burro e diluite la fecola di patate in

mezza tazzina da caffè con acqua.

unite tutti gli ingredienti

Mettete l'impasto in un sac a poche con una bocchetta

a stella di almeno 8 mm la mia è di 6 di conseguenza

ho passato 2 volte la pasta nella forma altrimenti i sablè

venivano troppo sottili

disegnate su un foglio di carta forno delle S

Infornate a 180° in forno già caldo per circa 18 minuti