Pancakes al kefir

Quanche tempo fa avevo letto qualche post sul kefir, avendo già il lievito madre da curare non mi sono preoccupata di seguire la "colonia" dei fermenti di kefir, anche se la cosa mi incuriosisce parecchio. Vi linko il post di marble dove spiega i benefici in modo esaustivo.

Sabato all'esselunga ho trovato il latte di kefir nel banco frigo e quindi ho voluto provarlo.

Il latte in questione viene importato dalla repubblica ceca, ha una consistenza fluida e il sapore è simile allo yogurt, ho voluto sostituire il latte di mucca con quello di kefir per la ricetta di oggi, il risultato è davvero soddisfacente.

Ingredienti:

280g fi farina 00

mezza bustina di lievito per dolci

2 uova

380g di latte di kefir

50g di burro

4 cucchiaini di zucchero

un pizzico di sale

Miele di arancio Rigoni di Asiago

un cucchiano di olio per ungere la padella

 

in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi.

Sbattete le due uova e sciogliete il burro.

Unite infine tutti gli ingredienti diventerà come pastella

Ungete la padella versate un mestolino per volta.

Cucinate circa un paio di minuti anche 3 per parte

capovolgete i pancakes e cuocete l'altra parte

Una volta cotti metteteli uno sopra l'altro

io li ho conditi con il miele di arancio della Rigoni

Potete usare quello che più vi piace, sciroppo di acero, di cioccolato...