Ci sono giornate in cucina che nascono sotto il segno dell'ispirazione più pura, specialmente quando la dispensa si svuota e ci si ritrova a dover creare un dolce daccapo usando solo la fantasia. Proprio oggi ho ricevuto una graditissima sorpresa: un pacco colmo di prodotti straordinari inviatomi da Rigoni di Asiago [giovedì 7 giugno 2012]. Tra le varie e deliziosissime confetture biologiche e mieli d'autore, il mio sguardo è caduto immediatamente sulla Fiordifrutta ai fichi. Chi mi segue sa quanto io adori follemente i fichi freschi e i loro derivati: sono un frutto straordinario, dolce, polposo e irresistibile.
Avendo la necessità di fare la spesa l'indomani, ho iniziato a studiare come poter adoperare questa prelibatezza con quello che avevo momentaneamente a disposizione. Spulciando tra gli scaffali ho adocchiato un altro ingrediente fenomenale che mi era stato inviato qualche tempo fa da Noberasco. Da qui l'illuminazione: unire due grandissimi nomi dell'eccellenza alimentare italiana e vedere cosa ne sarebbe uscito fuori. Sebbene l'abbinamento tra cioccolato e castagne richiami alla mente le calde atmosfere dell'autunno, vi garantisco che questo dolcetto è perfetto anche in piena estate. Conservato in frigorifero, si trasforma in un bon bon fresco, rigenerante e delizioso. (Nota di trasparenza pubblicitaria: i prodotti menzionati in questo articolo sono stati ricevuti gratuitamente a scopo di test e sviluppo ricette; la recensione rispecchia fedelmente la mia opinione).
Ingredienti
- 1 confezione di castagne morbide Noberasco
- Q.b. di confettura Fiordifrutta ai fichi Rigoni di Asiago
- 50 g di cioccolato fondente di ottima qualità (almeno al 60-70%)
Preparazione passo dopo passo
- Il taglio della frutta: Aprite la confezione di castagne Noberasco. Un grande punto a favore di queste castagne è la loro consistenza: sono talmente belle, sode e compatte che si lasciano dividere perfettamente a metà con un coltello a lama liscia senza sbriciolarsi minimamente.
- La farcitura: Con l'aiuto di un cucchiaino o di una piccola sac à poche, prelevate una piccola quantità di Fiordifrutta ai fichi e farcite generosamente la parte piatta di ciascuna mezza castagna.
- La fusione del cioccolato: Tritate grossolanamente al coltello i 50 grammi di cioccolato fondente. Trasferitelo in un pentolino e fatelo sciogliere lentamente a bagnomaria (oppure nel forno a microonde a piccoli impulsi), mescolando continuamente fino a ottenere una glassa fluida, lucida e priva di grumi.
- La copertura: Utilizzando una forchettina da cioccolato o uno stecchino, prendete le mezze castagne farcite e immergetele delicatamente nel cioccolato fondente fuso, assicurandovi di ricoprirle interamente.
- Il riposo: Adagiate i bon bon ottenuti su un foglio di carta forno o su una gratella. Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente finché il cioccolato non si sarà solidificato, dopodiché trasferiteli in un contenitore ermetico e riponeteli in frigorifero fino al momento di servirli a tavola.
Questi pasticcini sono perfetti da offrire agli ospiti insieme al caffè a fine pasto. Buon appetito!
