Il pan de mein o pane meino è un tipico dolce lombardo, non tanto bello a vedersi ma tanto buono.
Si prepara per il giorno di san Giorgio il 23 aprile e andrebbe aromatizzato con fiori di sambuco, se non li avete potete anche ometterli, come nel mio caso :-)
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
300 g di farina di mais fioretto
150g di faina 00
3 uova
150g di burro
100g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Miscelate le farine, aggiungete il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale
Unite le 3 uova al composto e il burro fuso
Il composto risulterà molto morbido all'inizio
dopo qualche minuto diventerà più solido
Io ho voluto dosare con il sac a poche, ma potete
fare le forme con le mani
Infornate a 180° per 20 minuti
Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo
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