Tronchetto di Natale

Eccomi di nuovo qui dopo un periodo, seppur breve, di latitanza. Siamo già in dicembre e quest'anno ho deciso di proporvi una ricetta che in questi anni non ho mai realizzato, il Tronchetto di Natale.
E' facilissimo da fare, fa molto Natale e potete farcirlo come più vi piace!

Ingredienti per 4 persone:

Per il rotolo:

3 uova
150g di farina
140g di zucchero
1 tazziona di latte
mezza bustina di lievito per dolci

Per la crema pasticciera:

3 tuorli
250ml di latte
30g. di burro
140g di zucchero
scorza di arancia per aromatizzare

per la Ganache al cioccolato:

200 ml di panna per dolci già zuccherata
20g di burro
250g di cioccoalto fondente

infine: gocce di ciocoolato, zuccherini, zucchero a velo

Difficoltà: 3/5

Tempo: 1 ora e mezza

Iniziate a preparare la ricetta del Tronchetto di Natale occupandovi della pasta per il tronco.

Montate le uova con lo zucchero, unite il latte e  mescolate la farina setacciata con il lievito per dolci.

Infornate per 10 minuti a 180°

Occupatevi della crema pasticciera.

Scaldate in un pentolino il latte con le zeste di arancia. 

In una ciotola montate i 3 tuorli con lo zucchero.

Versate il latte caldo sul composto senza smettere di mescolare. 

Portate tutto in pentola e fate bollire per qualche minuto fino a quando la crema non si addensa.

Togliete dal forno la pasta del tronchetto e fatela raffreddare coprendola con un foglio di carta forno.

Stendete la crema pasticciera che avrete fatto raffreddare in precedenza e cospargete di gocce di cioccolato.

Preparate la ganache al cioccolato.

Scaldate il latte con  il burro.

Togliete dal fuoco e versate i 250g di cioccolato fondente.

Fate raffreddare bene la ganache prima di utilizzarla, diventerà più densa e meglio gestibile.

 

Arrotolate con cura la pasta e pareggiare con un coltello le estremita.

Utilizzate un pezzo tagliato per porlo a lato del rotolo.

 Stendete la ganache su tutto il rotolo e guarnite con confettini e una spolverata di zucchero a velo per creare un effetto innevato!