Babaganoush

La babaganoush è una tipica salsa mediorientale, la prima volta l'ho mangiata in Israele e Giordania, si trova anche in Egitto, Libano, Siria...si mangia con il tipico pane arabo o potete anche affiancarlo ad altri piatti. Le melanzane sono l'ingrediente base poi si aggiunge la tahine, a me piace molto.

Ingredienti:

2 melanzane

150g di tahine

3 spicchi di aglio

il succo di 1 limone

olio e sale a piacere

prezzemolo o coriandolo

In molte ricette si mettono direttamente in forno le melanzane intere bucherellate con la forchetta,

io ho sbucciato e tagliato a cubetti le melanzane e le ho messe in forno per 40 minuti a 200°.

Nel frattempo ho messo in un mixer l'aglio, la tahine, il succo di limone e ho frullato il tutto.

Se lo avete potete farlo nel mortaio.

Una volta cotte le melanzane le ho passate nel mixer con la salsa, ho aggiunto un pò di olio e sale.

Deve risultare una salsa cremosa.

Guarnite infine con il prezzemolo o coriandolo