Monkey Bread

Ieri sera navigando qua e là tra vari siti di cucina, ho trovato la ricetta della monkey bread, cos'è? mi sono domandata.. boh! leggiamo la ricetta...molto semplice, sostanzialmente si tratta di un pane dolce alla cannella con la particolarità di essere composto da tanti piccoli pezzetti, quindi anzichè tagliarlo a fette si prendono i pezzettini, tipo un finger food.

A me non fa impazzire la cannella, allora l'ho modificata e l'ho fatta al cioccolato....inutile dirvi quanto è buona..io ve la consiglio e poi è carina l'idea di spizzicarla.

Ingredienti:

Per la pasta dolce:

Lievitino:

120g di farina00

80g di latte

20g di lievito

Impasto finale:

450g di farina 00

200g di acqua

2 uova

2 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

100g di burro morbido

Per condire le palline:

50g di burro fuso

50g di cacao amaro in polvere

3 cucchiai di zucchero a velo

per il caramello:

100g di zucchero

10g di burro

1 tazzina di latte

Infine:

gocce di cioccolato oppure granella di nocciole

Prepariamo il lievitino sciogliendo il lievito nel latte e

aggiungendo la farina. Facciamo lievitare per 1 ora.

( la base di pasta dolce l'ho presa dalle S. Simili )

Trascorsa l'ora prendiamo il lievitino e sciogliamolo nei 200g di acqua

aggiungiamo 2 tuorli. Uniamo la farina, i 2 cucchiai di zucchero, sale e il

burro ammorbidito. Impastare bene e far lievitare 1 ora.

Stendere la pasta con il mattarello e tagliarla in tanti piccoli quadratini

Preparate il caramello versando poco per volta lo zucchero in un

padellino antiaderente.

Aggiungere poi il burro e il latte.

A questo punto avrete il caramello

tenete a portata di mano anche le gocce di cioccolato

Fondete ora i 50g di burro e ungete una teglia rotonda

Passate i pezzetti di pasta prima nel burro fuso e poi nel

cacao amaro che avrete precedentemente mescolato

allo zucchero a velo

Disponete in modo casuale i pezzetti di pasta

formate un primo strato e quindi versate il caramello

aggiungendo le gocce di cioccolato

Ricoprite con i pezzetti rimamenti

e fate lievitare 20 minuti

Infornate a 180° per circa 40 minuti

Fate raffreddare 10 minuti e quindi rivoltate su un piatto di portata