Le pizzette al philadelphia sono il mio vero e proprio salvavita quando devo improvvisare un aperitivo sfizioso dell'ultimo minuto, organizzare un buffet festoso, una cena informale tra amici o preparare una merenda super veloce e golosa per i bambini che tornano da scuola. Il loro punto di forza imbattibile e quasi magico? Non richiedono un solo minuto di lunghissima lievitazione, il che le rende la soluzione perfetta ed estremamente pratica per quando si va di fretta, il tempo a disposizione è pochissimo, ma non si vuole assolutamente rinunciare al profumo e al calore di qualcosa di genuino fatto in casa con le proprie mani.
Ho scoperto questa fantastica e geniale ricetta tempo fa su un noto sito di cucina e da allora è diventata un vero e proprio pilastro nella mia cucina di tutti i giorni, una di quelle preparazioni furbe che risolvono la serata in pochi minuti. Sono assolutamente da provare e vi stupiranno fin dal primo morso per la loro consistenza incredibilmente friabile e leggera, che si scioglie letteralmente in bocca grazie alla presenza del formaggio spalmabile nell'impasto, che sostituisce i classici metodi di panificazione.
Gli ingredienti sono:
- 160g di farina 00
- 160g di Philadelphia
- 20g di burro
- Passata di pomodoro
- 1 mozzarella
- Sale e olio
Procedimento:
Lavorate farina, burro morbido, Philadelphia e sale fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 20 minuti. Nel frattempo, condite la passata con sale e olio e tagliate la mozzarella.
Lavorate farina, burro morbido, Philadelphia e sale fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 20 minuti. Nel frattempo, condite la passata con sale e olio e tagliate la mozzarella.
Stendete la pasta col mattarello a uno spessore di circa 3 mm e ricavate dei dischetti (ne otterrete circa 20-22). Conditeli con la passata e la mozzarella. Infornate a 180°C su una teglia con carta forno per 15-20 minuti, finché i bordi non saranno dorati.
