Perché Scegliere i Dolci con il Miglio? Tutti i Benefici del Cereale
Sempre più persone cercano alternative salutari per la colazione o la pausa tè quotidiana. I biscotti al miglio e cocco rappresentano la soluzione ideale: sono pasticcini naturalmente privi di glutine, macrobiotici e privi di ingredienti di origine animale. Il miglio è un cereale antico altamente digeribile, ricco di sali minerali e perfetto per donare una consistenza unica ai prodotti da forno. Abbinato alla nota esotica della farina di cocco e alla dolcezza naturale della frutta, permette di creare dolcetti sani senza rinunciare al gusto.
 |
| ai |
Come Preparare i Biscotti al Miglio e Cocco con Cuore di Cioccolato
Questa ricetta si prepara in pochi passaggi e non richiede l'utilizzo di burro o uova. La coesione dell'impasto è garantita dalla presenza della banana, che funge da legante naturale e riduce la necessità di zuccheri raffinati.
Ingredienti per 12 Pasticcini
- Miglio in chicchi: 80 grammi
- Farina di cocco: 130 grammi
- Zucchero di canna integrale: 50 grammi
- Banana matura: 1 frutto di medie dimensioni
- Latte vegetale (es. mandorla o avena): 2 cucchiai
- Spezie e aromi: un pizzico di cannella e un pizzico di sale
- Finitura: crema spalmabile al cacao e nocciole biologica
Procedimento Passo Dopo Passo
- Cottura del cereale: Come prima operazione, lavate accuratamente il miglio sotto l'acqua corrente. Versatelo in un pentolino con 250 ml di acqua e portate a bollore. Sarà pronto non appena tutto il liquido sarà stato completamente assorbito ed evaporato. Lasciate intiepidire.
- Preparazione della base: In una ciotola capiente, schiacciate la banana con una forchetta fino a ridurla in purea. Unite lo zucchero di canna e mescolate per farlo sciogliere leggermente.
- Creazione dell'impasto: Aggiungete alla purea la farina di cocco, il pizzico di sale, la cannella e i due cucchiai di latte vegetale. Una volta pronto, incorporate anche il miglio cotto e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formatura e cottura: Prelevate piccole porzioni di impasto, formate delle palline con le mani e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Praticate una leggera pressione al centro di ogni pallina e farcite la cavità con un cucchiaino di crema spalmabile al cioccolato.
- Infornare: Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare completamente su una gratella per farli rassodare e servite.
