Un amuse-bouche che non prevede cottura, che si mangia in un sol boccone e tutto vegetariano! Se cercate un antipasto estivo veloce e senza cottura, questi involtini di zucchine a crudo sono la soluzione perfetta per rinfrescare la tavola con allegria e pochissimo sforzo.
Ingredienti:
Zucchine
Carote
Pomodorini
olive nere
Mozzarelline
Come prima operazione lavate zucchine e carote e tagliamole, con l'aiuto di un pelapatate o se avete la mandolina meglio ancora, a fettine sottili.
Distribuitele su un panno e asciugatele
Procedete mettendo prima uno strato di carota sopra la zucchina
Nel mio caso avevo una confettura di pomodorini confit ma potete tagliarli a piccoli spicchi e
allinearli lungo la carota, mettete poi un oliva denocciolata e un pezzetto di mozzarella.
Potete anche spalmare un formaggio morbido.
Arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti
