Se state cercando un'alternativa originale al classico pane o un'idea salva cena leggera e ricca di verdure, i panini di cavolfiore sono la soluzione perfetta. Non si tratta del solito contorno: utilizzeremo il cavolfiore crudo frullato per creare dei dischi compatti e dorati da farcire a piacimento. Una ricetta facilissima, ideale anche per chi segue una dieta low-carb o senza glutine.
Ingredienti per i panini di cavolfiore
Per preparare questa ricetta vi serviranno pochissimi ingredienti semplici:
- 1 Cavolfiore
- Uovo: 1 intero
- Formaggio grattugiato: 3 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
(Per la farcitura interna: io ho usato prosciutto cotto e qualche fetta di formaggio Gouda, ma potete scegliere quello che avete in frigo!)
Come preparare i panini passo dopo passo
- Sminuzzate le verdure: In una ciotola sbriciolate finemente i fiori di cavolfiore aiutandovi con un mixer.
- Create l'impasto: Unite l'uovo intero e il formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento e mescolate bene. Il composto deve risultare morbido ma assolutamente non liquido.
- Formate i dischi: Rivestite una teglia con della carta da forno e formate dei dischi di impasto ben livellati.
- La cottura: Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Farcitura: Una volta cotti, sfornateli e farciteli a piacere quando sono ancora caldi per far sciogliere il formaggio.
"Se cercate un secondo piatto succulento da abbinare a questi panini leggeri, provate il mio Guazzetto pubblicato martedì! Se invece volete chiudere il pasto con una nota dolce, non perdetevi il soffice Banana bread alla zucca di domenica."
