Se state cercando un'idea per una cena dell'ultimo minuto che sia raffinata, sana e pronta in meno di venti minuti, il guazzetto con code di gambero e ceci è la ricetta che fa per voi. Questo piatto unico unisce la dolcezza dei gamberi alla cremosità dei ceci, il tutto avvolto da un sugo di datterini gialli profumato e leggero. Una vera salvezza per i giorni di fretta, da servire rigorosamente con del pane tostato!
Ingredienti per il guazzetto di gamberi e ceci
Per preparare questo piatto vi serviranno pochissimi ingredienti, molti dei quali probabilmente sono già nella vostra dispensa:
- Code di gambero: 1 confezione (vanno benissimo quelle surgelate)
- Conserva di pomodori datterini gialli: 1 barattolo
- Ceci già cotti: 1 scatola
- Aglio: 1 spicchio
- Mandorle tritate finemente: 1 cucchiaio
- Olio extra vergine di oliva: 3 cucchiai
- Sale e prezzemolo fresco: q.b.
Come preparare il guazzetto passo dopo passo
- Il soffritto aromatico: In un tegame capiente, fate imbiondire lo spicchio d'aglio con i tre cucchiai di olio extra vergine di oliva.
- Preparate la base di pomodoro: Aggiungete i pomodori datterini gialli, un pizzico di sale e il cucchiaio di mandorle tritate. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Se vedete che il sugo si stringe o si asciuga troppo, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
- Unite i ceci e il pesce: Trascorsi i primi 10 minuti, versate nel tegame i ceci precotti ben sgocciolati e, per ultime, le code di gambero ancora surgelate.
- Ultimi minuti di cottura: Proseguite la cottura a fuoco medio-basso per non più di 10 minuti. È importante non stracuocere le code di gambero, altrimenti diventeranno gommose: saranno pronte non appena diventeranno belle bianche!
- Finitura e servizio: Spegnete il fuoco, spolverate con abbondante prezzemolo fresco tritato e servite il guazzetto caldissimo accompagnato da fette di pane tostato.
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