Mele in farcia di albicocche

Potrei definirle mele stregate perchè dopo il primo assaggio ti conquistano per la loro delicatezza e squisitezza. Consiglio di degustarle appena tiepide.

Ingredienti:

4 mele golden

250g di albicocche essicate Noberasco

mezzo bicchiere di vino bianco dolce

una decina di pistacchi non salati Noberasco tritati

succo di 1 limone

panna acida e cannella per guarnire

 Togliete il torsolo delle mele con l'apposito attrezzo e sbucciatele

 Passate le mele nel succo di limone per non farle annerire e disponetele su una teglia rivestite di carta forno

 Portate a bollore nel vino dolce le albicocche per circa 10 minuti

 Passatele nel mixer e riducetele a purea

 Farcite le mele con la purea e infornate a forno caldo a 180° per 20 minuti

Decorate con i pistacchi dolci e cospargete con cannella e ciuffi di panna acida