In questo periodo, particolarmente creativo in cucina, ho dedicato del tempo a ricette vegetariane, continuiamo oggi con dei burger vegetariani alla quinoa, leggeri, saporiti e impreziositi con un tocco di hummus al peperone rosso.
ingredienti:
140g di quinoa
150g di tarassaco
150g. di spinaci
1 carota
1 zucchina
1 spicchio di aglio
sale, pepe, cumino, curry, curcuma e peperoncino in polvere
lavate le verdure, tagliatele a pezzi e cucinatele in una padella per circa 15 minuti senza aggiungere nulla, produrranno acqua da sole.
nel frattempo portate a bollore la quinoa con 250 ml di acqua, sarà cotta dopo circa 20 minuti ed acqua evaporata
frullate la verdura con il minipimer
aggiungete la quinoa e unite tutte le spezie
preparate una teglia rivestita da carta forno e formate dei burgher aiutandovi con un cucchiaio
Infornate a 180° 20 minuti per parte.
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