Fougasse

Oggi ho preparato una fougasse francese, è venuta così bene che ho voluto fare una foto, non pensavo di farne un post quindi mancano i passaggi. Ecco gli ingredienti:

 

250g di farina 00

120g di acqua

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

10g di lievito di birra

rosmarino e salvia tritate

qualche oliva nera senza nocciolo

 

 

 

In una ciotola versate la farina, il sale e l'olio.

Stemperate il lievito di birra nell'acqua, aggiungetelo alla farina e mescolate.

Formate una palla e fate lievitare per 40 minuti.

Trascorso il tempo di lievitazione formate un triangolo con la pasta e fate dei piccoli tagli come se fosse una spiga di grano. Cospargete con gli odori e distribuite le olive, pennellate con olio e acqua e fate lievitare per altri 30 minuti

Infornate a180° per 35 minuti.