Crema di broccoli al curry delle Simili

Ebbene si, un'altra crema dopo vellutate e zuppe...non porto la  dentiera, ma nelle stagioni fredde non posso farne a meno, almeno un pasto deve essere a base di vegetali.

Quella che vi propongo oggi è a base di curry, ma potete tranquillamente toglierlo se non lo gradite.

Ingredienti:

1kg di broccoli

1 scalogno tritato

3 cucchiai di olio

1 litro di acqua bollente

1 cucchiaino di curry

sale e pepe

 Fate bollire l'acqua salata in una capace pentola e versate i broccoli, fateli cuocere per circa 1 minuto, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua fredda ( serve a fissare il colore )

 Rosolate nell'olio lo scalogno tritato, unite i broccoli, il curry e un pò di sale. Unite l'acqua bollente e fate cuocere per 30 minuti.

Lasciate intiepidire e passate tutto al robot. Aggiungete pepe a piacere