Pizza ebraica

Oltre alla cucina, un'altra passione che mi accompagna da quando sono piccola è il viaggio. Non sono una turista ma una viaggiatrice, amo i luoghi vicini e lontani, per me il viaggio è anche uno spostamento di pochi Km perchè c'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire, anche dietro l'angolo di casa ;-)

Ognuno di noi conserva un luogo preferito, io ne ho due, e guarda caso... sono proprio in Italia!

La Val d'Orcia dove mi sono sposata e poi la città più bella del mondo ROMA.

Roma, la città eterna, conserva innumerevoli testimonianze del passato, una città da sempre abitata e ogni volta che torno scopro qualche cosa di nuovo.

Ma tra una scoperta e l'altra, una tappa fissa è quella da Boccioni,  il forno del ghetto al Portico d'Ottavia..sforna una pizza ebraica da svenire..mi dicono sempre che è ipersupercalorica...ma a me non interessa. Ho provato a farla, niente male....se vi va ecco la ricettina:

Ingredienti:

500g di farina 00

250g di zucchero

un bicchiere di olio di arachide

Vino bianco liquoroso q.b ( ho usato un moscato siciliano )

200g di Ciliegie candite

100g di macedonia candita

100g di Pinoli

200g di Noci

150g di Mandorle

200g di uvetta sultanina

 Scaldate al micro il bicchiere di olio, deve essere tiepido

 Unite il bicchiere di olio alla farina e aggiungete lo zucchero, lavoratelo con le mani

 Unite la frutta secca e la frutta candita, impastate aggiungendo il vino, io ho usato 25 cl di vino, poi dipende dal potere di assorbimento della farina, deve risultare un impasto morbido e un pò appiccicoso

 Una volta che vi siete ubriacate con l'odore del vino ;-) disponete l'impasto su una teglia

 tagliate a quadrotti ( da cruda mi raccomando perchè dopo s'indurisce)

 Infornate a 180° per 40 minuti circa deve imbiondirsi

 Non preoccupatevi il sapore del vino scomparirà

Ecco i due magnoni....