lunedì 20 dicembre 2010

Zucchine con pecorino al forno

Vi capita mai di avere una fame atavica quasi da svuotare un frigorifero o dispensa interi? Fortunatamente non accade spesso ma quando capita cerco di orientarmi su piatti leggeri a base di verdure..
Questo piatto è leggero....forse ho esagerato un pò con il pecorino, per farla breve la pirofila che vedete nella foto l'ho svuotata da sola durante il pasto...una bontà.
Una bontà da condividere con il resto della famiglia ;-)

Ingredienti:

6 zucchine
1 cipolla
2 cucchiai di olio di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un pò di prezzemolo
sale, pepe
50g di pecorino grattugiato

Lavate e tagliate a dadini le zucchine, affettate la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio.
Unire le zucchine, dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete prezzemolo e aglio tritati
Trasferite le zucchine in una pirofila, cospargete di pecorino grattugiato e infornate in forno caldo a 180° per 3 minuti. Servite e mangiate...buonissimo


2 commenti:

  1. Ahahahahah! Monica! Prendi me: io ho sempre fame... poi mi trattengo altrimenti è un macello... ma quella pirofila l'avrei svuotata anche io!
    Un bacione e ne approfitto per farti tanti tanti auguri per un sereno Natale! :-)

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  2. Grazie cara! Auguroni anche a te!! Bacioni

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