Pane allo zafferano

La ricetta di questo simpatico pane l'ho trovata sul blog di Francesco, ho leggermente modificato le dosi, è un pane sofficissimo e profumato, bella anche la forma, da presentare sulle tavole natalizie.

Ingredienti:

500g di farina00

70g di burro

250g di latte

25g di lievito di birra

1 uovo per l'impasto

1 uovo per spennellare

1 cucchiaino di sale

50g di zucchero

1 bustina di zafferano

Sciogliere il lievito nel latte. Setacciare la farina, fare la fossetta per il sale, nel centro aggiungere l'uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zafferano. Unire il latte con il lievito sciolto e lavorare per circa 10 minuti l'impasto.

Mettere in una ciotola e far lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l'impasto e dividere in 6 palline di uguale peso.

Stendere per il lungo ogni pezzo di pasta e arrotolarla su se stessa formando una girella.

Disporre le girelle in una teglia distanziate leggermente una dall'altra e far lievitare fino al raddoppio.

Spennellare con l'uovo sbattuto e infornare a 200° per 25 minuti.