Muffin datteri e cioccolato

Visto che il tempo è ancora incerto e la temperatura non è  primaverile ho deciso di sfornare questi muffin utilizzando i datteri come ingrediente. In ufficio da mio marito li hanno divorati in 3 minuti circa, ora non so se è la solita crisi di fame che attanaglia gli impiegati o sono buoni davvero. Ricordo che in ufficio dove lavoravo prima si potevano portare mattoni o pasticcini e spariva tutto nell'arco di breve tempo..

Ma passiamo alla ricetta:

Ingredienti:

300g di farina 00

2 uova

170g di zucchero

200g di latte

4 cucchiai di olio

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

datteri Noberasco

 per guarnire scaglie di ciococaviar della Venchi

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi:

latte, uova e olio.

In seguito aggiungete la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.

Tagliate a pezzetti i datteri, imburrate degli stampini,

(ho utilizzato la teglia di stampi individuali per muffin della Pedrini )

In ogni stampo aggiungete qualche pezzetto di dattero e

spolverate con le scaglie di cioccolato

Infornate a 180° per circa 30 minuti

Eccoli qui..sembrano funghetti