lunedì 7 febbraio 2011

Danesi

Per fortuna esistono le passioni, queste giornate sono davvero interminabili per me, ogni giorno che passa mi rendo conto che niente è sicuro.
Questa meraviglia di brioche la dedico alla mia nonnina centenaria che mi ha cresciuta con enorme pazienza, ma anche con grande rigore!

Ingredienti:

marmellate biologiche di pesche e ciliegia Fiordifrutta della Rigoni di Asiago
qualche albicocca della Noberasco
latte per la finitura



Sono una seguace di Montersino e questa bellissima ricetta l'ho presa da uno dei suoi video.
Per motivi di tempo non sono riuscita a far riposare la pasta in frigorifero, sarebbe meglio farlo poichè la lievitazione rallenta e la pasta da fredda è più lavorabile.

Una volta stesa la pasta brioche tagliate dei quadrati e farciteli con un velo di marmellata.


 Fate dei tagli negli angoli fino quasi ad arrivare al centro
 portate un lembo al centro
 poi ne saltate uno e portate il lembo seguente al centro


 chiudete i lembi
 Disponete le danesi su una teglia rivestita da carta forno
 tagliate a metà le albicocche e mettetele al centro delle danesi
fate lievitare per circa 40 minuti
Spennellate con latte e infornate in forno caldo a 180° per circa 25 minuti


7 commenti:

  1. Chebbuoneee ! Proverò a farle
    Mandi

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  2. sono stupende queste "girandole"! Un bell'effetto davvero!!!
    Come stai, Monica?
    Buona giornata

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  3. Finalmente un nuovo contest! Farina, lievito e fantasia in collaborazione con Emile Henry ha organizzato uno straordinario contest “Frutta in pentola”, dove la protagonista indiscussa è proprio la frutta, sia fresca che secca. I premi? Beh ti invito a sbirciare nel blog, ti aspetto http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/02/contest-frutta-in-pentola.html

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  4. sto arrivando per la colazione..tienila in caldo una per me...buonissima..
    baci da lia

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  5. Che meraviglia Monica!!! Grazie per aver messo le foto della realizzazione della forma, mi sarà utile :-)
    Ti abbraccio sempre!

    Ah un grattino a Nocciolino!

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  6. @Laura: Ciao cara, sto abbastanza bene, le girandole sono davvero venute bene! Baci

    @Ramona: Bellisimo il tuo contest, parteciperò sicuramente, poi adore Emile Henry

    @Lia: Ti aspetto, vieni quando vuoi ;-)

    @Felix: Ciao Cara, Noccio è a casa dei miei in questi giorni, il suo compito è quello di fare il terapeuta per mia mamma.....

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